Verhit in een grote pan de olie of het reuzel op middelhoog vuur en giet het gemengde mengsel erin. Kook dit ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Als de mole te dik is, voeg dan meer kippenbouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Voeg de gekookte kip (eventueel in reepjes) toe aan de mole. Kook alles samen gedurende 10-15 minuten, zodat de kip de smaken van de mole kan opnemen.
Breng op smaak.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer:
Serveer de kipmole warm, met rijst en tortilla’s erbij.
Geniet van deze heerlijke kipmole op Michoacán-wijze!
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
