Voorbereiding:
1. Kruid de kip.
Dep de kip droog met keukenpapier en leg hem in een kom.
Voeg de Cajun-kruiden, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
2. Bak de kip goudbruin.
Smelt in een grote koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 30-60 seconden, tot hij geurig is.
Voeg de kipblokjes toe en bak ze 5-7 minuten, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Leg de kip op een bord en zet apart.
3. Maak de Parmezaanse saus.
Verlaag het vuur in dezelfde pan tot middelhoog en voeg de resterende 2 eetlepels boter toe.
Giet de kippenbouillon en de room erbij en roer goed door.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig is opgelost, zodat er een gladde, glanzende saus ontstaat.
Doe de kip terug in de pan en roer goed door zodat de kip volledig bedekt is met de saus. Laat 2-3 minuten sudderen.
4. Kook de linguine.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot al dente.
Giet de pasta af en doe deze in een grote kom of in de pan met de saus.
5. Samenstellen en serveren:
Giet de kip en de saus over de linguine.
Roer voorzichtig om de dressing gelijkmatig te verdelen.
Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas en fijngehakte verse peterselie.
- Tips en variaties
Pittigheid: Pas de hoeveelheid Cajun-kruiden aan naar uw smaak.
Extra’s: Probeer gebakken spinazie, champignons of zongedroogde tomaten om het gerecht te verrijken.
Lichtere variant: Je kunt de slagroom vervangen door gecondenseerde melk of magere room.
- Eet smakelijk.
