Voedingswaarden (per portie)**
Calorieën: 420 kcal
Eiwit: 5 g
Vet: 28 g
Koolhydraten: 38 g
De geschiedenis van de Sundae
De sundae is ontstaan in de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw. Oorspronkelijk was het een sundae die geserveerd werd met ijs en een zoete siroop, vaak chocolade of karamel. De naam is vermoedelijk afgeleid van het woord « Sunday « , omdat het traditioneel op zondag werd geserveerd. Tegenwoordig bestaat het in talloze variaties, en de Christmas Caramel Sundae is een feestelijke en verfijnde variant.
Textuur- en smaakprofiel
De Christmas Caramel Sundae biedt een complete zintuiglijke ervaring: het smeltende ijs contrasteert met de warme karamel, de luchtige slagroom balanceert de rijke karamel en de knapperige stukjes voegen een vleugje textuur toe. De smaak is zoet, zout en licht vanilleachtig, wat doet denken aan de troostende smaken van Kerstmis.
Veelgemaakte fouten en hoe u ze kunt vermijden
Verbrande karamel: houd de suiker goed in de gaten; deze moet goudbruin zijn, niet donker.
Vloeibare slagroom: gebruik zeer koude room en een gekoelde kom.
IJs dat te hard is: haal het een paar minuten voor het serveren uit de vriezer.
Dessert dat te zoet is: breng het in balans met een snufje zout of een zurig stuk fruit.
Tips van de chef
Voeg een druppel rum of karamellikeur toe aan de saus voor een versie voor volwassenen.
Voeg een beetje kaneel of vanille toe aan de karamel voor een vleugje Kerstmis.
Garneer met chocoladeschaafsel of goudbruine suiker voor een feestelijk effect.
Serveer in matte glazen voor een spectaculair visueel effect.
Combinaties van eten en drinken
Warme dranken: koffie, cappuccino, warme chocolademelk.
Koude dranken: vanillemilkshake of ijskoude cider.
Feestelijke dranken: halfdroge champagne of zoete wijn.
De kunst van presentatie
Voor een « wow »-effect, verdeel je laagjes ijs, karamel en slagroom afwisselend in heldere glazen. Maak het geheel af met een toefje karamel en een paar gouden vlokken. Voeg een suikerdecoratie of een klein kerstkoekje toe voor de finishing touch.
Moderne varianten
Lichtere versie: gebruik ijs zonder toegevoegde suiker en lichte slagroom.
Gourmetversie: voeg stukjes brownie of koekje toe.
Fruitige variant: voeg gekarameliseerde appels of rode bessen toe.
Snelvriesversie: gebruik kant-en-klare karamel en ambachtelijk ijs.
Het perfecte vakantiedessert
De Christmas Caramel Sundae is het perfecte dessert voor de feestdagen: snel klaar, spectaculair om te serveren en onweerstaanbaar om te eten. Het zorgt voor een verfrissende toets na een zware maaltijd en behoudt tegelijkertijd de feestelijke en luxueuze sfeer van Kerstmis.
