Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200 °C 
.
Bereid de groenten voor: Verhit een scheutje olijfolie in een pan 
op middelhoog vuur . Voeg de gesneden ui toe 
en bak deze tot hij doorschijnend is (ongeveer 5 minuten). Voeg de gehakte knoflook toe 
en bak deze 1 minuut mee, zonder hem te laten bruinen.
Voeg de groenten toe: Roer de plakjes courgette 
en de reepjes paprika erdoor 
. Breng op smaak met zout 
en peper en bestrooi met Provençaalse kruiden 
. Bak 8-10 minuten, af en toe roerend, tot de groenten gaar maar nog licht stevig zijn. Voeg 
aan het einde van de kooktijd de plakjes tomaat toe en bak nog 2 minuten.
Bereid het gerecht voor: Verdeel de gesmoorde groenten gelijkmatig over een ovenschaal.
Leg de kabeljauwfilets 
op de groenten. Bestrooi de vis licht met zout en peper. Besprenkel eventueel met een beetje citroensap 
.
Giet de room en de kaas 
over de vis en groenten. Bestrooi royaal met geraspte kaas 
.
Bak de gratin 15-20 minuten, of tot de vis gaar is (hij moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen) en de kaas goudbruin en bubbelend is 
.
Haal uit de oven en serveer direct. Deze gratin smaakt heerlijk met witte rijst 
, quinoa of vers brood 
om in te dippen.
