1. Rasp de wortels met een grove rasp. Voeg grof zout toe en meng goed met de hand tot ze hun sap beginnen af te geven.
2. Hak de rode paprika, chilipeper en knoflook fijn in een keukenmachine. 3. Combineer alle ingrediënten, inclusief de peterselie, azijn en olie, in een grote saladekom. Meng goed.
4. Laat het mengsel 1 tot 2 uur rusten zodat de smaken zich kunnen concentreren en de groenten meer sap kunnen afgeven.
5. Proef het mengsel en voeg indien nodig zout toe om de kruiden aan te passen. Het is belangrijk om niet te weinig zout te gebruiken, omdat dit de komkommers kan beschadigen.
6. Vul de vooraf gesteriliseerde glazen potten met het mengsel. Druk lichtjes aan om luchtbellen te verwijderen en zorg ervoor dat ze volledig met vloeistof bedekt zijn.
7. Veeg de opening van de potten schoon met absorberend papier en sluit ze goed af met nieuwe deksels.
8. Bewaar de potten in de koelkast. De komkommers zijn na 3 weken klaar om te eten en blijven net zo vers als op de eerste dag.
Gebruik altijd gesteriliseerde glazen potten om besmetting te voorkomen.
Als u een mildere smaak verkiest, verminder dan de hoeveelheid chilipepers. Controleer regelmatig het vloeistofniveau in de potten: als u merkt dat het daalt, voeg dan een beetje azijn en olie toe.
Deze marinade past perfect bij vlees, vis, zelfgebakken brood en zelfs verse salades.
Hoewel de marinade enkele weken in de koelkast houdbaar is, raden we aan om hem binnen twee maanden te consumeren voor een optimale consistentie en smaak.
Om dit recept beter te begrijpen, nodigen we u uit om de volgende video van het YouTube-kanaal Nur’un Yemek Tarifleri 2 te bekijken:
