1. Gelatina con Crema de Limón (Postre en Capas)
Ingrediënten
Voor de gelatine:
1 maatje gelatine sabor limón
250 ml agua caliente
250 ml agua fría
Voor de crema:
1 liter gecondenseerde melk
1 liter room
120 ml citroensap
1 citroen
Stap voor stap
1. Bereid de gelatine voor: Los de gelatine op in heet water, roer goed en voeg koud water toe.
2. Zet een heteluchtoven aan en laat de gelatine opstijven.
3. Snijd de gelatine in blokjes of onregelmatige vormen en leg deze in een ovenschaal.
4. Citroenroom: Meng in een blender de gecondenseerde melk, citroenroom en citroensap tot een glad mengsel.
5. Voeg de room toe aan de opgestijfde gelatine.
6. Garneer met citroenstroop en zet 2 uur in de koelkast voor het serveren.
2. Postre Frío de Limón con Galletas (Tarta Helada de Limón)
Ingrediënten
2 pakjes cake zoals María of iets dergelijks
1 lata gecondenseerde melk
1 lata melkroom
150 ml citroensap
Ralladura de limón om te versieren
Rodajas de limón (optioneel)
Stap voor stap
1. Meng in een kom de gecondenseerde melk, crema de leche en citroensap tot een romige crème.
2. Steek een laagje cakebeslag in een vorm.
3. Bedek met een laagje citroencrème.
4. Herhaal dit totdat de vorm gevuld is en eindig met crème.
5. Versier met ralladura en limoenschijfjes.
6. Laat de cakejes in kleine porties 3 uur in de koelkast opstijven voordat u ze laat drogen.
3. Bizcocho de Limón met Glaseado
Ingrediënten
Voor de bizcocho:
3 eieren
1 kopje suiker
1/2 kopje olie
1 kopje melk
2 kopjes bloem
1 kopje limoensap
1/3 kopje citroensap
1 kopje honingpoeder
Voor het glas:
1 glas blauwe kaas
2-3 eetlepels limoensap
Stap voor stap
1. Klop de eieren met suiker tot ze romig zijn.
2. Voeg de olie toe en meng.
3. Voeg de melk, ralladura en citroensap toe.
4. Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder.
5. Meng tot een homogeen mengsel.
6. Giet in een vorm en bak 35-40 minuten op 180°C.
7. **Glazuur:** Meng het glazuur met een beetje limoensap tot een heldere consistentie.
8. Serveer koude dranken met het glazuur en droog ze af.
4. Betaal / Tarta de Limón Cremosa
Ingrediënten
Baseren:
200 g gemalen galletas
80 g mantequilla derretida
Releno:
1 lata gecondenseerde melk
1 lata melkroom
150 ml jugo de limón
Ralladura de limón
Stap voor stap
1. Meng de verkruimelde cake met de mantequilla en druk het mengsel op de bodem van de vorm.
2. Zet 15 minuten in de koelkast.
3. Voeg in de likeur gecondenseerde melk, slagroom en sap toe en meng tot een dikke crème.
4. Bestrijk de bodem van de galletas met crème.
5. Bestrijk de bovenkant met linzen en versier met ralladura en limoenschijfjes.
6. Laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven alvorens te ontvormen en te serveren.
