Boter : 2 eetlepels (30 g) Knoflook : 2 teentjes, fijngehakt Slagroom: 1 dl (240 ml) Citroensap: 2 eetlepels Citroenrasp: 1 theelepel Parmezaanse kaas: 1/4 dl (25 g), geraspt Verse peterselie : 2 eetlepels, fijngehakt (voor garnering) Zout en zwarte peper: naar smaak Bereidingswijze
Bereid de zalm voor:
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
Leg op elke filet een schijfje citroen.
Leg de filets op de voorbereide bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten, of tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Maak de romige citroenbotersaus:
6. Terwijl de zalm in de oven bakt, verwarm je de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
7. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij geurig is.
8. Roer de slagroom, het citroensap en de citroenschil erdoor. Laat 2 tot 3 minuten sudderen. 9. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten en glad is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bereiding en serveren:
vervolg op de volgende pagina
