In de Oven Gebakken Zalm met Honing en Dijon – Makkelijk en Smaakvol

Ingrediënten (4 porties)

• 4 zalmfilets
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden. Door goed voor te verwarmen, gaart de zalm direct gelijkmatig en blijft de structuur mooi stevig en sappig.
2. Meng de honing, dijon-mosterd, olijfolie en het citroensap tot een glad glazuur. Dit mengsel moet licht vloeibaar zijn, zodat het zich gemakkelijk over de zalm laat strijken. De citroen helpt de zoetheid van de honing in balans te brengen en geeft een frisse toets.
3. Leg de zalmfilets in een ovenschaal. Bestrooi ze licht met zout en peper; niet te veel, want het glazuur zelf brengt al veel smaak mee. Strijk vervolgens het glazuur zorgvuldig over de filets, zodat elke portie volledig bedekt is. Dit beschermt de vis tijdens het bakken en zorgt voor een mooie glans.
4. Bak de zalm ongeveer 15 minuten in het midden van de oven. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets, maar de zalm is perfect wanneer hij nog nét een beetje glazig is in het midden en gemakkelijk uit elkaar valt wanneer je erin prikt met een vork. Laat hem niet te lang staan, want dan wordt hij snel droog.