Ontdooien, de vaak over het hoofd geziene stap
. Dit is vaak de kern van de zaak. Door tijdgebrek zijn we geneigd om dingen te overhaasten… maar dat is nooit de beste oplossing. De veiligste methode blijft langzaam ontdooien in de koelkast, idealiter 12 tot 24 uur van tevoren, afhankelijk van de dikte van de stukken vlees. Deze stap moet absoluut vóór het koken plaatsvinden om gezond en smaakvol vlees te garanderen.
Snel ontdooien, bijvoorbeeld op het aanrecht, lijkt misschien handig, maar het vlees wordt blootgesteld aan potentieel gevaarlijke temperaturen en het koken wordt er niet makkelijker op. Door de tijd te nemen, zorg je voor een succesvollere bereiding zonder onaangename verrassingen tijdens het eten.
Door deze paar simpele gewoontes aan te nemen, wordt invriezen een ware bondgenoot in je dagelijks leven en kun je vol vertrouwen en met plezier van elk gerecht genieten.
