Stap 4:
Plaats een rechthoekige springvorm op een iets grotere bakplaat en schik er een eerste laag koekjes naast elkaar op. Bestrijk elk koekje met een druppel melk.
Stap 5:
Neem het romige mengsel en verdeel het over de vorm, zodat alle koekjes bedekt zijn. Strijk het vervolgens glad met een spatel, zodat er een gelijkmatige laag ontstaat.
Stap 6
: Dompel tot slot de koekjes één voor één in de melk en schik ze vervolgens op de vulling. Dek de vorm nu af met huishoudfolie en plaats alles minimaal 3 uur in de vriezer.
Stap 7
Na deze tijd is het ijs stevig en compact: verwijder de vorm, leg de rechthoek van koekjes op een snijplank en snijd ze met een mes in tweeën.
Stap 8
De ijskoekjes zijn klaar: zet ze op tafel en geniet ervan in al hun heerlijkheid.
Tips:
In dit recept hebben we kant-en-klare koekjes gebruikt, zoals Oro Saiwa, maar je kunt ook digestive biscuits, cacaobiscuits, biscuits met twee smaken, enzovoort gebruiken. De ijssmaak kun je natuurlijk ook naar eigen smaak aanpassen: probeer bijvoorbeeld eens de varianten hazelnoot, pistache, fiordilatte, room en koffie.
Voor een nog lekkerdere en spectaculairere variant kun je, nadat je de individuele porties hebt gemaakt, de randen bedekken met gehakte gedroogde vruchten, kokosvlokken of verkruimelde meringue.
De ijskoekjes kunnen, goed afgesloten, maximaal 2-3 weken in de vriezer bewaard worden. Haal ze uit de vriezer en laat ze een paar minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze direct opeet.
