De eerste stap is het wassen van de peterselie in water. Verwijder daarbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Spreid de gewassen peterselie vervolgens uit op meerdere vellen keukenpapier om te drogen.
Vul de pot voor de helft met water, bij voorkeur in een glazen pot, omdat dat voedsel beter conserveert. Dompel nu, net zoals je bloemen zou plukken, de peterselietakjes in de pot. Bedek vervolgens de randen met een plastic zak, hetzelfde type dat je gebruikt om voedsel in te vriezen. Zet de zak vast met een elastiekje, dat je vervolgens om de rand van de pot bevestigt.
Knip met een schaar de twee buitenste randen van de zak open om luchtcirculatie mogelijk te maken. Nu kun je de glazen pot met de peterselie in de koelkast zetten. Idealiter plaats je hem in het daarvoor bestemde vak aan de binnenkant van de koelkastdeur.
Als je niet genoeg ruimte in de koelkast hebt, kun je peterselie langer bewaren door het in een glazen pot te doen. Leg voordat je de pot sluit een stuk keukenpapier tussen het deksel en de opening. De pot kan in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur ondersteboven.
