Het Eenvoudigste Recept met Courgette: Snel en Lekker!

Ze zijn zo lekker dat ik ze twee keer per week maak! Dit eenvoudige recept met courgette is niet alleen snel, maar ook vol van smaak. Of je nu een lichte lunch wilt of een smaakvolle bijgerecht voor je diner, dit gerecht is altijd een hit. Het combineert de frisse smaak van courgette met de aromatische geur van knoflook en de frisse, pittige toets van citroen. De beste deel? Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig om iets verrukkelijks op tafel te zetten!

Hoe de courgette voor te bereiden:

Begin met het wassen van de courgette en dep deze goed droog met een schone doek. Snijd de courgette daarna in plakjes of halve maantjes, afhankelijk van wat je lekker vindt. Als je een meer uniforme textuur wilt, kun je de courgette in stukjes van gelijke grootte snijden, zodat ze gelijkmatig garen. Deze stap zorgt ervoor dat de courgette gelijkmatig zacht wordt zonder dat er delen te gaar of te hard blijven.

Bereidingswijze:

1. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Kies voor een goede olijfolie, omdat dit de smaak van het gerecht zal beïnvloeden.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze 1 minuut totdat deze aromatisch begint te geuren. Let goed op dat de knoflook niet aanbrandt, want dat kan de smaak bitter maken.
3. Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze voor ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer af en toe door zodat de courgette gelijkmatig gaart. De courgette moet zacht worden en licht goudbruin aan de randjes. Als de courgette te veel water afgeeft, blijf dan een beetje langer bakken om het overtollige vocht te laten verdampen.

Dressing:

Als de courgette mooi zacht en licht gekaramelliseerd is, voeg dan het sap van een halve citroen toe voor een frisse smaak. Je kunt ook de citroenschil toevoegen voor een extra citroentint, maar dit is optioneel. Meng de dressing goed door de courgette zodat de smaken zich goed verspreiden. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Als je van een beetje extra groen houdt, voeg dan een handjevol fijngehakte peterselie toe en meng dit door de courgette.