1.
Soms zijn het de eenvoudigste ingrediënten die een culinair hoogtepunt vormen. Dit recept voor knoflookaardappelen in roomsaus bewijst dat: malse aardappelen, gecombineerd met aromatische knoflook en een romige saus, vormen een gerecht dat iedereen aan tafel zal bekoren.
Of het nu als bijgerecht bij een feestelijk braadstuk is of als een bevredigend hoofdgerecht op zich, deze hemelse aardappelen zijn veelzijdig en ongelooflijk lekker. De delicate smaak van de knoflook wordt perfect aangevuld door de romige consistentie van de saus, terwijl de goudbruine geroosterde aardappelen een heerlijke textuur geven.
Een echt comfortfood dat niet alleen snel en gemakkelijk te bereiden is, maar ook gegarandeerd elke keer perfect lukt. Probeer het eens en laat u verleiden door dit eenvoudige maar smaakvolle recept.
Ingrediënten voor 4 personen:
1 theelepel geroosterde aardappelkruidenmix (of een mengsel van paprikapoeder, zout, peper en gedroogde kruiden)
400 g kleine aardappelen (bijv. nieuwe aardappelen of krieltjes)
6 teentjes knoflook (naar smaak)
1 ui (middelgroot, bij voorkeur geel of wit)
3 eetlepels olijfolie
400 ml kookroom (15-30% vet, afhankelijk van de voorkeur)
150 ml water
Optioneel: Verse kruiden zoals peterselie, bieslook of tijm als garnering
Bereiding:
1. Bereid de aardappelen voor:
Was de kleine aardappelen grondig om al het vuil te verwijderen en kook ze ongeveer 20 minuten in een pan met gezouten water, tot ze gaar maar nog steeds beetgaar zijn. Giet de aardappelen af, spoel ze af onder koud water en halveer of kwartier ze, afhankelijk van de grootte.
2. Bereid de knoflook en ui voor:
Pel ondertussen de knoflook en ui. Snijd de knoflook fijn of in plakjes, afhankelijk van uw voorkeur. Snijd ook de ui fijn.
3. Maak een aromatische basis:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten, tot ze geurig en licht doorschijnend zijn. Let op dat de knoflook niet te donker wordt, want dan kan hij bitter worden.
4. Bak de aardappelen:
Voeg de voorgekookte aardappelen toe aan de pan en bak ze nog 4-5 minuten op middelhoog vuur, tot ze een licht goudbruin korstje krijgen. Keer ze af en toe om aanbranden te voorkomen. 5. Voeg de roomsaus toe: Breng op smaak met de gebakken aardappelkruidenmix (of een zelfgemaakte mix van paprika, zout, peper en kruiden). Voeg vervolgens de slagroom en het water toe. Roer alles goed door zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn. 6. Laat sudderen tot de saus is ingedikt.
Zet het vuur laag en laat de aardappelen ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen in de roomsaus, tot de saus is ingedikt en de aardappelen de aromatische smaak volledig hebben opgenomen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
7. Breng op smaak en serveer:
Proef de aardappelen voor het serveren en voeg naar behoefte zout en peper toe. Hak verse kruiden zoals peterselie of bieslook fijn en garneer hiermee. Tik op de foto om de rest te bekijken.
