Het schriftelijke proces stap voor stap
Volg de instructies nauwkeurig op om gelijkmatige, perfect gecoate schijven te krijgen, net zoals op de foto’s!
1. Bereiding van de vulling: Het zoute en knapperige hart
Deze stap is erg snel en vereist geen koken.
Maal de pinda’s: Doe ongeveer 3/4 van de gezouten pinda’s in een keukenmachine en maal ze grof. Ze mogen geen pasta worden, maar moeten in kleine stukjes blijven voor de knapperigheid. Zet de resterende 1/4 apart.
Meng de droge ingrediënten: Doe de gehakte pinda’s in een grote kom en meng ze met de poedersuiker.
Maak het deeg: Voeg de gesmolten boter en pindakaas toe. Meng goed met een lepel of met je handen (makkelijker) tot het deeg stevig, soepel en glad is. Als het te plakkerig is, voeg dan nog een snufje poedersuiker toe.
2. De schijven vormgeven
Het geheim van het ‘munt’-effect schuilt in nauwkeurige modellering.
Vorm de balletjes: Neem kleine porties deeg (ongeveer 20 gram per stuk, ongeveer zo groot als een walnoot) en vorm er balletjes van.
Vorm de schijven: Druk elke bal voorzichtig tussen je handpalmen tot schijven met een diameter van ongeveer 3-4 cm en een dikte van ongeveer 1 cm. Ze mogen niet te dun zijn.
Het bedekken voorbereiden: Leg de gevormde schijven op bakplaten of bakpapier (of gebruik de wegwerpbakjes zoals op de foto). Plaats de bakplaten 10-15 minuten in de vriezer: hierdoor stolt de vulling, waardoor het dippen in de chocolade veel gemakkelijker en schoner gaat!
3. De chocoladecoating
Het allerheerlijkste moment!
Smelt de chocolade: Hak de chocolade fijn en smelt deze au bain-marie of in de magnetron (in stappen van 30 seconden, tussendoor roeren). Voor een glanzendere, gladdere chocolade kun je een theelepel gesmolten kokosolie toevoegen.
Tempereren (optioneel): Voor puristen zorgt het temperen van de chocolade voor een knapperige, glanzende afwerking. Anders kunt u de chocolade gewoon volledig laten smelten.
Dompelen: Haal de schijfjes uit de vriezer. Dompel elk schijfje met een vork of twee tandenstokjes volledig in de gesmolten chocolade. Zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
Uitlekken: Til de schijf op en laat de overtollige chocolade er goed afdruipen.
Afwerking: Leg de met chocolade bedekte schijven terug op het bakpapier. Strooi, indien gewenst, een paar hele pinda’s over het oppervlak van sommige schijven voordat de chocolade hard wordt, voor een decoratief effect.
4. Rust en natuurbehoud
Stolling: Laat de schijven een paar uur op kamertemperatuur staan, of plaats ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om het proces te versnellen.
Serveren: Zodra de chocolade perfect hard en knapperig is, zijn de schijfjes klaar om van te genieten! (Net zoals ze klaar zijn om in de afgebeelde bakvormen te worden verpakt!)
Bewaring: Ze blijven meer dan een week goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maar geloof me… ze zijn eerder op!
Een explosie van smaak en eenvoud!
Vind jij de combinatie van chocolade en pinda’s ook onovertroffen? Geef ons dan hieronder een « Like »! En als je deze heerlijke lekkernijen maakt, vergeet dan niet om ons je gevulde schalen te laten zien!
