Stap-voor-stap recept
Ingrediënten
200 g bloem
1 zakje bakpoeder
3 eieren
100 ml melk
80 ml olijfolie
200 g gekookte kipfilet, in blokjes gesneden
1 geraspte wortel
1 geraspte courgette
½ rode paprika, in blokjes gesneden
50 g erwten (vers of diepvries)
100 g geraspte kaas (Emmental, Comté of Mozzarella)
1 theelepel Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Vet een cakevorm in en bestuif met bloem of bekleed hem met bakpapier.
Maak het beslag klaar. Klop in een grote kom de eieren los met de melk en olijfolie. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix tot een glad beslag.
Op smaak brengen. Zout, peper en Provençaalse kruiden toevoegen.
Voeg de toppings toe. Voeg de kip, geraspte groenten en geraspte kaas toe. Meng voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen zonder het deeg te kneden.
Giet het mengsel in de mal. Giet het mengsel in de mal en strijk het glad.
Bakken. Bak 40 tot 45 minuten, tot de cake goudbruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen. Laat iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Serveer warm, lauw of koud.
Tips voor een succesvolle hartige taart
Meng het deeg niet te lang, zodat de textuur luchtig blijft.
Giet de groenten af als er te veel water uit komt.
Voeg een beetje mosterd of kerrie toe om de smaak te versterken.
Controleer of het gaar is door er met de punt van een mes in te prikken.
Laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt, om te voorkomen dat het uit elkaar valt.
Smaakvariaties en combinaties
1. Mediterrane hartige taart
Voeg zwarte olijven, zongedroogde tomaten en basilicum toe.
2. Hartige kaas- en spinaziecake
Vervang de kip door verse spinazie en geitenkaas.
3. Hartige zalm-courgettecake
Voor een versie met zeevruchten kunt u gerookte zalm en geraspte courgette gebruiken.
4. Hartige curry- en kipcake
Voeg een theelepel kerrie toe voor een exotisch tintje.
5. Vegetarische hartige taart
Haal de kip eruit en voeg meer gevarieerde groenten toe.
6. Hartige taart met blauwe kaas en walnoten
Voor een meer luxueuze en rustieke versie.
Service suggesties
Geniet van deze hartige taart met knapperige groenten en kip:
Wordt geserveerd als voorgerecht, met een groene salade.
Als hoofdgerecht, bij soep of romige soep.
Wordt geserveerd als voorgerecht, in kleine blokjes gesneden.
Voor een picknick, koud of op kamertemperatuur.
Het past perfect bij:
Een yoghurt-kruidensaus.
Een salade van tomaat en basilicum.
Een glas droge witte wijn of lichte rosé.
Opslag en voorbereiding
Bereiding vooraf: De cake kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Bewaren: 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Invriezen: Kan tot 2 maanden uitstekend worden ingevroren. Laat ontdooien op kamertemperatuur alvorens op te warmen.
Opwarmen: Verwarm 10 minuten in de oven op 160 °C om de cake weer sappig te maken.
