Vul een steelpan met water en voeg een eetlepel zout toe. Zout heeft twee voordelen: het verrijkt de smaak van de eieren en vergroot de ruimte tussen de schaal en het membraan van het ei licht.
Breng het water aan de kook. Let op dat het ideale moment om de eieren te dompelen is wanneer het water begint te sudderen, maar nog niet begint te borrelen. Wacht tot er kleine belletjes op de bodem van de pan verschijnen.
Doop de eieren voorzichtig in het water. Een truc is om een lepel te gebruiken om te voorkomen dat de eieren barsten.
Kook de eieren 8 tot 10 minuten. Minimaal 6 minuten zorgt ervoor dat de dooier begint te stollen, maar voor maximale voedselveiligheid en om Salmonella te vermijden, kies je voor 8 minuten.
Afkoeling en beschieting
Na het koken doe je de eieren direct over in een kom met koud water of, beter nog, ijswater. Deze truc maakt het schillen nog makkelijker en voorkomt dat de eieren gaar worden, zodat je de perfecte textuur krijgt. Laat ze in koud water staan tot ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Als ze zijn afgekoeld, tik je voorzichtig op de eieren om scheuren in de schaal te maken, en pel ze dan vanaf de uiteinden waar een luchtzak van nature ontstaat, waardoor het makkelijker te bedienen is.
Recept: hardgekookte eieren met knoflook
Om je hardgekookte eieren een originele draai te geven, probeer dit recept voor hardgekookte eieren met knoflook:
Schil de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Leg ze daarna in een kom.
In een vijzel je een paar teentjes knoflook met een snufje zout om een homogene knoflookpasta te krijgen. Het zout voorkomt dat de knoflook zich verspreidt en maakt het makkelijker om te pletten.
Voeg een eetlepel sojasaus toe aan de vijzel en meng goed.
Giet dit mengsel over de eierstukjes in de kom. Voeg een paar plakjes bieslook
toe voor een frisse uitstraling. Meng goed zodat elk stukje ei bedekt is met de knoflooksaus.
Het resultaat is een eenvoudig maar smakelijk gerecht vol knoflooksmaken die perfect passen bij de malse textuur van de eieren. Probeer dit recept de volgende keer opnieuw en wees voorbereid om verrast te worden door de heerlijke eenvoud.
De tips die hier gedeeld worden, zouden je moeten helpen
