Voorbereiding, stap voor stap
- We beginnen met het uitrollen van een plak gekookte ham en leggen daar een tweede plak overheen, een vingerbreedte van de rand af; het idee is om een langere plak te verkrijgen.
- Vervolgens kruiden we de plakjes ham met uienpoeder, en naar smaak ook wat peper en oregano.
- We gaan verder door een plakje kaas aan het begin van de hamplakjes te leggen en de plakjes op te rollen.
- Klop daarentegen de eieren in een kom en voeg er 1 eetlepel mosterd aan toe.
- De volgende stap is om de ham- en kaasrolletjes eerst in het geklopte ei en daarna in het paneermeel te dippen. Vergeet niet om goed aan te drukken, zodat het paneermeel goed blijft plakken. Je kunt er zelfs twee keer op tikken; dat is perfect.
- Verhit ondertussen de olie goed om de loempia’s te frituren en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bruin worden.
- Terwijl we ze bruin bakken, leggen we ze op een dienblad met absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.
Nu zijn we klaar om deze onweerstaanbare ham- en kaasbroodjes te serveren!
Tips en trucs
- Als eerste aanbeveling moeten we een ham van goede kwaliteit kiezen, die bovendien een handzaam formaat heeft om op te rollen.
- Nog een tip: maak een dubbel beslag. Dit zorgt voor een fantastische textuur en een mooie bruining tijdens het frituren van de loempia’s.
- Je kunt het gerecht serveren met alleen de broodjes of met wat toppings. Denk bijvoorbeeld aan frietjes of salade.
- Tot slot kunnen we de ham- en kaasrolletjes in de oven bakken om ze gezonder en lichter te maken. Op deze manier vermijden we frituren en overtollige olie, waardoor bakken een gezondere optie is.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
