Gevulde gehaktballetjes met eieren en gepofte aardappelen
Deze gevulde gehaktbal met eieren en gebakken aardappelen is een heerlijk, stevig en voedzaam gerecht dat de zachte smaak van gekruid gehakt combineert met de verrassende vulling van gekookte eieren en blokjes wortel. De mix van ui, peterselie en klassieke kruiden zorgt voor een aromatische basis, terwijl het gehakt tijdens het bakken een sappige, goed gebonden structuur krijgt. Eenmaal aangesneden onthult de gehaktbal een mooi patroon van eieren binnenin — een detail dat dit gerecht niet alleen smakelijk, maar ook visueel aantrekkelijk maakt.
Daarnaast vormen de knapperige, kruidig gebakken aardappelen een heerlijk bijgerecht dat perfect aansluit bij de volle smaak van het vlees. Dankzij de eenvoudige en toegankelijke ingrediënten is dit gerecht ideaal voor familiediners, etentjes met vrienden of een hartige weekendmaaltijd. Het is ook handig vooruit te maken, omdat zowel de gehaktbal als de aardappelen makkelijk op te warmen zijn zonder hun structuur te verliezen.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
- Eieren: 4–5, gekookt
- Wortel: 1 middelgrote, gekookt en in blokjes gesneden
- Ui: 1 middelgrote, fijngehakt
- Peterselie: een handvol, gehakt
- Ei: 1 rauw
- Melk: 50 ml
- Zout: naar smaak
- Paprika: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
- Gehakt: 700 g (mengsel van rund, varken of ander gehakt)
- Bakpapier: voor inpakken
- Aluminiumfolie: voor inpakken
Voor de aardappelen
- Aardappelen: 4 middelgrote, gewassen
- Plantaardige olie: 3 eetlepels
- Zout: naar smaak
- Paprika: naar smaak
- Zwarte peper: naar smaak
- Knoflook: 2 teentjes, gehakt
- Dille: optioneel, voor garnering
De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een rijke smaakbalans: de groenten brengen frisheid, de kruiden geven diepte, het gehakt zorgt voor structuur en de aardappelen zetten alles kracht bij door hun krokante beet.
