Tips voor het bewaren en serveren
- Opslag: Goed afgesloten potten blijven 6-12 maanden goed. Na opening, plaats je het in de koelkast en consumeer het binnen 5 dagen.
- Serveren: Ze zijn perfect als voorgerecht of bijgerecht voor vlees- en visgerechten.
Varianten
- Pittig: Voeg geplette rode peper of paprikapoeder toe voor een pittige versie.
- Met rijst: Meng gekookte rijst door de vulling voor een steviger gerecht.
- Geen Bain-Marie Koken: Bewaar in de koelkast en eet binnen een week.
FAQ
Is waterbad nodig voor opslag?
Ja, voor langdurige opslag is het essentieel om de potten te steriliseren en een vacuüm te creëren.
Kan ik grote aubergine gebruiken?
Ja, maar snijd ze doormidden en leeg om de voorbereiding te vergemakkelijken.
Voorbereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur 10 minuten | Porties: 10 gevulde aubergines
