Inleiding
Deze gehaktsoep is een echte familiefavoriet en hoort voor mij helemaal bij knusse, doordeweekse dagen waarop je iets warms en voedzaams wilt eten. We krijgen deze soep meestal voorgeschoteld wanneer we bij mijn schoonmoeder in Floby op bezoek zijn. Toen we er de laatste keer waren, vroeg ik eindelijk om het recept — en het bleek afkomstig te zijn uit haar thuiskunde. Dat verklaart meteen waarom het zo’n eenvoudig, eerlijk en betrouwbaar recept is. Het is precies het soort soep waar je op terugvalt wanneer je weinig tijd hebt, maar toch iets wilt serveren dat iedereen blij maakt.
De basis bestaat uit gehakt, groenten en bouillon, aangevuld met tomatenpuree en een scheutje chilisaus voor die zachte, verwarmende pit. Alles gaat in één pan, waardoor het ook nog eens supersnel klaar is. Met stevig brood erbij heb je een complete maaltijd die zowel kinderen als volwassenen heerlijk vinden.
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 500 g gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 liter water
- 2 eetlepels vleesbouillon of 2 blokjes bouillon
- 4 aardappelen
- 3 wortels
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 snufjes gemalen zwarte peper
- 0,5 dl chilisaus
- Boter om te bakken
