Bereid de gehaktballetjes:
Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, ui, peterselie, paprikapoeder, zout en peper.
Vorm het mengsel met je handen tot balletjes van ongeveer 3-4 cm diameter.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Maak de saus:
Verhit in dezelfde pan de olijfolie en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Giet de tomatenblokjes erbij, samen met oregano, chilivlokken, suiker en water of bouillon.
Laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.
Voeg de gehaktballetjes toe:
Doe de gebakken gehaktballetjes in de saus en laat ze nog 15-20 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed mengen en de balletjes volledig gaar worden.
Serveren:
Serveer de gehaktballetjes warm, overgoten met de saus. Combineer met je favoriete bijgerecht zoals spaghetti, aardappelpuree of een frisse salade.
Serveer- en bewaartips
Direct serveren: Het gerecht is het lekkerst als het warm wordt geserveerd, vers uit de pan.
Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen goed.
Opwarmen: Warm de gehaktballetjes en saus op in een pan op laag vuur of in de magnetron. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is geworden.
Invriezen: Dit gerecht kan worden ingevroren. Verdeel het in porties en bewaar in een vriesbestendige container. Ontdooi langzaam in de koelkast voordat je het opwarmt.
Variaties
Roomsaus: Vervang de tomatensaus door een romige champignonsaus of een bechamelsaus met een vleugje kaas.
Spaanse twist: Voeg chorizo en een snufje gerookt paprikapoeder toe aan de saus voor een Spaanse flair.
Aziatische stijl: Gebruik sojasaus, gember en een beetje honing in plaats van tomatensaus voor een Aziatisch geïnspireerd gerecht.
Vegetarisch: Maak balletjes van linzen of kikkererwten en gebruik dezelfde saus voor een plantaardige versie.
Pittig: Voeg extra chilivlokken of verse chilipepers toe voor een pittige kick.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gehaktballetjes in de oven bakken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes 15-20 minuten bakken op 200°C, tot ze goudbruin zijn. Voeg ze daarna toe aan de saus.
