- 500 g gehakt (je kunt rundvlees, kip of een mix gebruiken)
- 100 g kaas (je kunt mozzarella, cheddar of een andere kaas gebruiken die goed smelt)
- 1 ei
- 1/4 kopje paneermeel
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 kleine gehakte ui
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- 1 blik (400 g) geplette tomaten of tomatensaus
- 1 kopje kippenbouillon of water
Instructies:
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel, gehakte knoflook, gehakte ui, gehakte peterselie, zout en peper. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Neem kleine porties van het vleesmengsel en vorm er balletjes ter grootte van een golfbal van. Maak een klein gaatje in het midden van elk balletje en leg er een stukje kaas in. Vouw het balletje dicht en zorg ervoor dat de kaas er volledig in zit.
Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gehaktballetjes in de pan en bak ze aan alle kanten bruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Zodra de gehaktballetjes bruin zijn gebakken, voeg je de geplette tomaten of tomatensaus en de kippenbouillon of het water toe aan de pan. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
Serveer de gehaktballetjes warm, samen met de tomatensaus. Je kunt ze serveren met rijst, pasta, brood of een groene salade.
