Stap 4
Bereid nu de marinade voor: emulgeer in een kom de olie, het citroensap, de fijngehakte verse peterselie, de witte wijnazijn of appelciderazijn, zout en peper.
Stap 5:
Doe de octopusarmen in emulsie 5, dek ze af met huishoudfolie en laat ze 1 uur marineren op kamertemperatuur (of in de koelkast als het te warm is).
Stap 6:
Zodra de marineertijd voorbij is, verwarm je een grill op hoog vuur en leg je de octopusstukjes erop. Wanneer ze goudbruin en aan één kant licht aangebrand zijn, draai je ze om met een tang zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Stap 7
: Leg ze op een serveerschaal en garneer met extra gehakte peterselie. De gegrilde octopus is klaar om van te genieten, mals en sappig.
