Vermaal de roze peperkorrels: Gebruik een vijzel of de achterkant van een lepel om de roze peperkorrels licht te vermalen en hun aroma vrij te laten komen.
Snijd de foie gras: Snijd de rauwe foie gras in kleine stukjes van ongeveer 1 cm, zodat ze gemakkelijk in de pasteitjes passen.
Verdeel de bladerdeegvellen in tweeën: Snijd elk vel in tweeën om twee halve cirkels te verkrijgen.
Vouw tot een strook: Neem een halve cirkel en vouw de afgeronde rand naar de rechte rand om een rechthoekige strook te creëren.
Samenstellen: Leg een stukje foie gras in een hoek van de rechthoekige strook. Bestrooi met een paar roze peperkorrels en breng op smaak met zout en peper.
Vorm de driehoek: Vouw de hoek van het vel om een driehoek te vormen die de foie gras bedekt. Vouw de driehoek vervolgens over zichzelf, de vorm volgend, om de vulling in te sluiten, tot je het einde van de strook bereikt.
Herhalen: Herhaal dit proces met de resterende stukjes foie gras en bladerdeegvellen totdat alle ingrediënten opgebruikt zijn.
Verhit de olie: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de gebakjes: Leg de gebakjes (of samosa’s) in de pan en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze uitlekken: Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer met een saus: Vijgenchutney of uiencompote met balsamicoazijn past perfect bij deze gebakjes en voegt een vleugje zoetheid toe.
