Finse stokken
Om zóveel te bakken als ik doe, is het best grappig hoeveel klassiekers ik nog nooit eerder had geprobeerd — Finse stokken bijvoorbeeld! Het was nooit mijn favoriete koekje; meestal vond ik ze wat droog en weinig smaakvol. Maar met een paar kleine aanpassingen werd dit een verrassing: een vleugje vanille in het deeg en een topping van gehakte hazelnoten in plaats van amandelen geven deze koekjes precies dat extra beetje smaak en textuur. Het resultaat? Een simpel maar heerlijk koekje met een zachte binnenkant en een knapperige bovenlaag.
Finse stokken – ongeveer 40 stuks
Ingrediënten
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 4,5 dl tarwebloem
- 0,5 dl kristalsuiker
- 2 theelepels vanillesuiker
Borstelen
- 1 ei
- Gehakte hazelnoten of parelsuiker/amandelparelsuiker
