Voorbereiding:
Het bereiden van de gedroogde abrikozen :
Week de gedroogde abrikozen 15-20 minuten in koud water om ze zacht te maken. Laat de abrikozen na het weken goed uitlekken.
Hak de noten en zaden fijn en meng ze :
Hak de walnoten, hazelnoten, amandelen en pijnboompitten in kleine stukjes. Doe deze noten in een grote kom en meng ze met de pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes en lijnzaad.
Voeg de gedroogde abrikozen en honing toe :
Voeg de uitgelekte gedroogde abrikozen toe aan het mengsel van noten en zaden. Voeg de natuurlijke honing toe en meng goed totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Voeg het eiwit en het zout toe :
Voeg het eiwit en een snufje zout toe aan het mengsel. Meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm de koekjes en bak ze :
Bekleed een bakplaat met bakpapier om deze voor te bereiden. Verdeel het deegmengsel over de bakplaat en vorm er koekjes van.
Bak de koekjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, of tot ze goudbruin zijn.
Laat het afkoelen en geniet ervan !
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Geniet van je gezonde, smaakvolle en voedzame koekjes!
Voedingsinformatie (per koekje):
- Calorieën : 80 kcal
- Eiwit : 2 g
- Vetten : 5 g
- Koolhydraten : 7 g
- Vezels : 1 g
Kortom, deze gezonde koekjes zijn de perfecte keuze voor een energiek tussendoortje op elk moment van de dag. Gemaakt zonder bloem of geraffineerde suiker en boordevol noten en zaden, bieden ze een ideale combinatie van smaak en voedingswaarde. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke traktatie die je energie geeft en een voldaan gevoel geeft!
Vond je dit recept lekker? Deel het dan met je vrienden en familie op social media! Vergeet niet ons te volgen voor meer heerlijke recepten en kooktips. We zijn benieuwd naar jullie creaties en feedback!
