Hoe bereid je eieren in het vagevuur?
Stap 1
Verhit een flinke scheut olie in een pan, fruit een teentje knoflook en voeg de gepelde tomaten toe. Plet ze met een pollepel om het sap eruit te persen.
Stap 2
Breng op smaak met zout en kook de saus op middelhoog vuur tot ze romig is en niet te waterig.
Stap 3:
Schep met een lepel een klein gaatje uit om 5 goed verdeelde holtes te creëren en breek vervolgens in elk gaatje een heel ei.
Stap 4:
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het geheel nog 5 minuten sudderen, tot het eiwit gestold is. Breng de eieren op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
Stap 5.
Maak het af met wat gehakte basilicumblaadjes 4. en werk het af met wat gehakte verse basilicumblaadjes 5.
Stap 6
De eieren in het vagevuur zijn klaar om van te genieten 6.
Bewaren:
Voor het beste resultaat raden we aan de eieren direct na bereiding op te eten. Mochten er restjes overblijven, dan kunt u deze maximaal 1 dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
