Bereidingswijze:
Zie vervolg op de volgende pagina
Bereid de gearomatiseerde melk voor:
Verwarm in een steelpan de melk samen met de citroenschil en de vanillesuiker tot het kookt.
Maak de basiscrème:
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en maizena tot een glad mengsel.
Verdik de room:
Voeg het eierdooimengsel geleidelijk toe aan de hete melk, onder voortdurend roeren, tot het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Voeg een vleugje citroen toe:
Zodra de slagroom is afgekoeld, voeg je het citroensap en de gecondenseerde melk toe. Klop goed tot je een dik, glad mengsel krijgt.
