Bereid de banketbakkersroom:
– Meng in een steelpan 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maizena. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
– Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de room dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid het cakebeslag:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 g suiker en een snufje zout schuimig. Klop 3-4 minuten.
