In de snelle wereld van vandaag zijn snelle en makkelijke recepten een uitkomst. Stel je voor: je hebt zin in iets lekkers, maar je hebt weinig tijd en geen bloem in huis. Geen zorgen, wij helpen je! In slechts 10 minuten tover je een heerlijk gerecht tevoorschijn met een kopje yoghurt en een handvol simpele ingrediënten. Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke, bloemloze gerechten die gegarandeerd je nieuwe favorieten in de keuken zullen worden.
Een glas yoghurt en een hele berg heerlijk eten staan klaar.
Porties: 8
Bereidingstijd: 35 minuten
Niveau: Facilitair
Ingrediënten:
2 eieren,
2 eetlepels suiker,
een snufje zout,
250 ml kefir,
250 g griesmeel,
1 theelepel baksoda,
appels (of ander fruit naar keuze voor de vulling),
boter (om te bakken).
Bereidingswijze
: 1. Bereid het deeg: Begin met het breken van 2 eieren in een kom.
Voeg 2 eetlepels suiker, een snufje zout en een flinke scheut vanille-extract toe aan de eieren.
Voeg 250 ml kefir toe en meng alles goed totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg nu 1 theelepel bakpoeder toe aan het mengsel en roer goed door.
2. Voeg de griesmeel en kwark toe: Werk geleidelijk 250 g griesmeel door het deeg.
Voeg vervolgens de kwark toe aan het mengsel en kneed het tot alles goed gemengd is.
Het deeg moet een gladde consistentie hebben.
3. Bereid de vulling voor: Schil de appels (of ander fruit naar keuze), verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Smelt in een aparte pan wat boter en voeg de in blokjes gesneden appels toe.
Bestrooi de appels met suiker en bak ze 3 tot 4 minuten op laag vuur tot ze zacht worden en licht karameliseren.
4. Bak de pannenkoeken: Doe het beslag in een spuitzak of een plastic bewaarzak waarvan je een hoekje hebt afgeknipt.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in.
Spuit kleine porties deeg op de bakplaat om kleine cakejes te vormen.
Leg op elke pannenkoek een lepel van de bereide appelvulling.
Bedek de appels tot slot met nog een laag deeg.
5. Bak ze goudbruin: Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en knapperig.
Draai ze voorzichtig om zodat ze gelijkmatig gaar worden.
