3.
Die Eierschecke ohne Boden ist ein traditionelles Rezept aus der DDR, das mit seiner unwiderstehlichen Cremigkeit und seinem feinen Vanillearoma bis heute begeistert. Dieser besondere Kuchen kommt ganz ohne Boden aus, wodurch er besonders luftig, leicht und saftig bleibt. Die Kombination aus Quark, Eiern, Butter und Vanillepudding sorgt für eine wunderbar weiche Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Im Gegensatz zur klassischen Eierschecke, die mit einem Hefeteigboden gebacken wird, setzt diese Variante voll und ganz auf die cremige Füllung. Dadurch ist sie nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern auch besonders zart und geschmacksintensiv. Die Mischung aus Pudding und Quark macht sie angenehm süß, aber nicht zu schwer – perfekt für alle, die eine leichte, aber dennoch köstliche Kuchenspezialität genießen möchten.
Dieses Rezept eignet sich ideal für den Nachmittagskaffee mit Familie und Freunden oder als süße Versuchung zwischendurch. Egal, ob du ein Stück pur genießt oder mit etwas Sahne und frischen Früchten servierst – die Eierschecke ist ein echter Genuss für alle Liebhaber traditioneller Backkunst.
Probiere dieses einfache, aber raffinierte Rezept aus und erlebe ein Stück DDR-Konditoreikunst in deiner eigenen Küche. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du einen Kuchen, der nicht nur nostalgische Erinnerungen weckt, sondern auch heute noch Groß und Klein begeistert. Viel Freude beim Backen und Genießen!
Eierschecke ohne Boden nach DDR-Rezept
Zutaten für eine Portion:
– 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
– 120 g Zucker
– 350 ml Milch
– 4 Eier
– 1 Prise Salz
– 70 g Butter (zimmerwarm)
– 750 g Magerquark
– 2 zusätzliche Eier
– 130 g Zucker
– 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Zubereitung:
1. Beginne mit dem Pudding: Koche die Milch in einem Topf auf. Sobald die Milch kocht, rühre das Puddingpulver und 120 g Zucker ein und lasse es unter ständigem Rühren für ein paar Minuten köcheln, bis die Masse eindickt.
2. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding etwas abkühlen. Währenddessen kannst du die Eier aufschlagen. Mische vier Eier mit einer Prise Salz und schlage sie schaumig.
3. In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter mit 750 g Magerquark und den zwei zusätzlichen Eiern vermengen. Achte darauf, dass die Masse schön glatt wird.
4. Sobald der Pudding ausgekühlt ist, mische ihn unter die Quarkmasse. Dann das zweite Päckchen Vanille-Puddingpulver und die restlichen 130 g Zucker hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Gieße die Mischung in eine vorbereitete Backform und backe die Eierschecke bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Oberfläche fest wird.
Lass die Eierschecke etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest. Das Ergebnis ist ein himmlisch leichter und aromatischer Kuchen, den du immer wieder genießen möchtest. Viel Spaß beim Nachbacken!
