De korstloze Eierschecke (een soort Duitse cheesecake) is een traditioneel Oost-Duits recept dat nog steeds verrukt met zijn onweerstaanbare romigheid en delicate vanillearoma. Deze bijzondere cake wordt zonder bodem gemaakt, waardoor hij uitzonderlijk licht, luchtig en smeuïg is. De combinatie van kwark, eieren, boter en vanillepudding zorgt voor een heerlijk zachte textuur die smelt in je mond.
In tegenstelling tot de klassieke Eierschecke, die met een gistdeegbodem wordt gebakken, vertrouwt deze versie volledig op de romige vulling. Dit maakt hem niet alleen gemakkelijker te bereiden, maar ook bijzonder mals en smaakvol. De mix van pudding en kwark maakt hem aangenaam zoet zonder te zwaar te zijn – perfect voor iedereen die wil genieten van een lichte maar heerlijke cake.
Dit recept is ideaal voor bij de koffie in de middag met familie en vrienden of als zoete traktatie op elk moment van de dag. Of je nu een plakje zo eet of serveert met slagroom en vers fruit, de Eierschecke is een ware traktatie voor alle liefhebbers van traditioneel gebak.
Probeer dit eenvoudige maar verfijnde recept en ervaar de smaak van Oost-Duitse zoetigheid in je eigen keuken. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld tover je een taart tevoorschijn die niet alleen nostalgische herinneringen oproept, maar ook jong en oud in verrukking brengt. Veel bakplezier en smakelijk eten!
Oost-Duitse korstloze Eierscheque (een soort Duitse cheesecake)
Ingrediënten voor één portie:
– 1 pakje vanillepuddingpoeder
– 120 g suiker
– 350 ml melk
– 4 eieren
– 1 snufje zout
– 70 g boter (op kamertemperatuur)
– 750 g magere kwark
– 2 extra eieren
– 130 g suiker
– 1 pakje vanillepuddingpoeder
Bereiding:
1. Begin met de pudding: Breng de melk aan de kook in een steelpan. Zodra de melk kookt, roer je het puddingpoeder en 120 g suiker erdoor en laat je het een paar minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.
2. Haal de pan van het vuur en laat de pudding iets afkoelen. Klop ondertussen de eieren. Meng vier eieren met een snufje zout en klop ze schuimig. 3. Meng in een aparte kom de boter op kamertemperatuur met 750 g magere kwark en de twee extra eieren. Zorg ervoor dat het mengsel glad is. Tik op de foto om het volledige recept te bekijken.
