Andere groenten die helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren

Hoewel bittere meloen opmerkelijk is, verdienen ook andere groenten erkenning voor hun rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel:

1. Broccoli

• • Rijk aan chroom, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

• Rijk aan vezels en arm aan koolhydraten, is het ideaal voor diabetici.

2. Spinazie

• • Rijk aan magnesium, dat een fundamentele rol speelt in de koolhydraatstofwisseling en de insulineregulatie.

• Het is calorie- en koolhydraatarm en daardoor een voedzame optie.

3. Bloemkool

• • Een veelzijdige groente die in koolhydraatarme diëten als vervanging voor rijst of granen kan worden gebruikt.

• Bevat sulforafaan, een stof die helpt de bloedsuikerspiegel beter te reguleren.

4. Wortels

• • Ondanks hun natuurlijke zoetheid hebben wortels een lage glycemische index en zijn ze rijk aan bètacaroteen en vezels.

• Uitstekend als tussendoortje of als aanvulling op maaltijden.

5. Courgette

• • Zeer caloriearm en koolhydraatarm, maar rijk aan water en vezels.

• Perfect om koolhydraatrijke ingrediënten in recepten te vervangen.

6. Groene bonen

• • Ze bevatten lectines en andere stoffen die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

• Een uitstekende bron van vezels en vitaminen.

7. Krulkool

• • Rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen zoals vitamine C, waarvan is aangetoond dat het de bloedsuikerregulatie verbetert.

• Het kan rauw in salades gegeten worden of in diverse gerechten verwerkt worden.