3️⃣ Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en spatel dit voorzichtig door het vorige mengsel.
4️⃣ Klop de eiwitten stijf.
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan, voeg een snufje zout toe.
Voeg een derde van de eiwitten toe om het beslag losser te maken, vouw vervolgens voorzichtig de resterende
eiwitten erdoorheen om de luchtigheid te behouden.
5️⃣ Bakken
Giet het beslag op de bakplaat, verdeel het gelijkmatig en bak het vervolgens 10 tot 12 minuten.
De biscuitcake moet licht goudbruin en veerkrachtig aanvoelen.
6️⃣ Rol de biscuitcake op.
Haal de biscuitcake direct uit de vorm en leg hem op een schone, licht vochtige doek.
Rol de biscuitcake voorzichtig op in de theedoek en laat hem volledig afkoelen.
