Geschiedenis en leuke weetjes:
Crêpes zijn ontstaan in de middeleeuwen in Bretagne, Frankrijk, als een populair gerecht gemaakt met boekweitmeel. In de loop der tijd verspreidden ze zich over de rest van Europa en werden ze een veelzijdig gerecht, zowel zoet als hartig.
De vulling van kaas en ham is een van de meest klassieke en geliefde varianten: eenvoudig maar troostend, ideaal voor het hele gezin.
Ingrediënten (voor 8 middelgrote crêpes)
Voor het crêpebeslag:
250 g tarwebloem
2 eieren
500 ml melk
1 snufje zout
1 eetlepel gesmolten boter
Voor de vulling:
200 g gesneden gekookte ham
200 g kaas (mozzarella, gouda of emmentaler)
(Optioneel) lichte bechamelsaus om te gratineren
Stapsgewijze bereiding
: Bereid het deeg voor.
Klop in een kom de eieren los en voeg de melk, bloem en zout toe.
Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
Laat het 15 minuten rusten.
Bak de crêpes
Vet een koekenpan met antiaanbaklaag licht in met boter.
Schep een lepel beslag in de pan, spreid het uit tot een cirkel en bak het 1 minuut aan elke kant.
Herhaal dit totdat het mengsel op is.
Vullen en vouwen
Leg op elke crêpe een plakje ham en kaas.
Vouw het tot een driehoek of rol het op en bak het nog 2 minuten tot de kaas gesmolten is.
Dienen
Je kunt ze zo serveren, met een groene salade, of zelfs gratineren met bechamelsaus.
Voedingsinformatie (per gevulde crêpe ca.)
Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 220 kcal
Eiwit 12 g
Vet 10 g
Koolhydraten 20 g
Suikers 2 g
Natrium 320 mg
Gezondheidsvoordelen
Eieren: rijk aan eiwitten en B-vitaminen.
Kaas: levert calcium en eiwitten die essentieel zijn voor botten en spieren.
Melk: een goede bron van mineralen en energie.
Gekookte ham: levert magere eiwitten en smaak zonder overmatig vet.
Extra tips:
Voor een lichtere variant kun je magere melk en magere kaas gebruiken.
Voor een gastronomische touch kun je verse spinazie, champignons of zongedroogde tomaten toevoegen.
Je kunt ze in de oven bakken met een beetje geraspte kaas erop.
Ze zijn ook zeer geschikt als mini-versie, bijvoorbeeld als voorgerecht of aperitief.
Grappige anekdote:
De eerste keer dat ik ze maakte, deed ik er veel te veel vulling in, waardoor de crêpes braken toen ik ze dubbelvouwde 
. Ik heb geleerd dat minder meer is: een evenwichtige vulling maakt ze perfect en makkelijk te eten.
Kortom
, crêpes met kaas en ham zijn een snelle, betaalbare en heerlijke optie. Dankzij hun veelzijdigheid zijn ze een ideaal gerecht voor elke gelegenheid, van een speciaal ontbijt tot een licht en elegant diner.
