MASCARPONE BANKETBAKKERSROOM
Stap 1
Verwarm in een kleine steelpan de melk met het vanille-extract en de citroenschil, zonder het te laten koken. Laat het een paar minuten trekken en haal het dan van het vuur.
Stap 2
Klop in een kom de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Stap 3
Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Stap 4
Zeef de hete melk en giet deze langzaam bij het eimengsel, terwijl u constant blijft roeren.
Stap 5
Doe het hele mengsel in een schone steelpan. Kook het op middellaag vuur gedurende ongeveer 6-8 minuten, onder voortdurend roeren, tot de crème dikker wordt.
Stap 6
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Voeg de mascarpone lepel voor lepel toe en roer voorzichtig tot een glad en fluweelachtig mengsel ontstaat.
Stap 7
Dek de crème af met huishoudfolie en laat hem volledig afkoelen in de koelkast voordat u hem gebruikt.
—
### Hoe te serveren 
Deze crème is perfect voor het vullen van taarten, soesjes of als basis voor tiramisu. Hij is ook heerlijk om gewoon zo uit de lepel te eten, bijvoorbeeld met wat verse bessen.
—
### Tips & Variaties 
Je kunt de smaak versterken met een snufje kaneel of een lepeltje rum of likeur, naar eigen inzicht. Voor een lichtere variant kun je de mascarpone vervangen door ricotta, maar de textuur zal dan minder romig zijn.
—
### Voorbereidingstijd 
Voorbereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 8 minuten | Totale tijd: 28 minuten | Calorieën: circa 350 kcal per portie | Porties: 6
—
We zijn erg benieuwd hoe jullie deze crème hebben gebruikt! Laat een reactie achter en deel jullie creaties. Veel plezier! 
