Instructies:
Rasp de courgettes, bestrooi ze met een theelepel zout en laat ze 10 minuten rusten om het overtollige vocht af te laten lopen.
Knijp de courgettes goed uit met je handen of een schone doek.
Meng in een diepe kom de uitgelekte courgettes met 200 g ricotta, 100 g paneermeel, 1 theelepel Provençaalse kruiden, 60 g geraspte Parmezaanse kaas en 1 ei.
Meng de ingrediënten goed door elkaar tot een glad mengsel ontstaat.
Vorm balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm, met een bijgerecht of saus naar keuze.
Geniet van dit eenvoudige en heerlijke recept! Deel je mening in de reacties en kook met liefde!
