Chocolade Macarons

Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
Doe het beslag in een spuitzak met een rond spuitmondje en spuit kleine, gelijkmatige cirkels op de voorbereide bakplaat. Tik de bakplaat stevig op het aanrecht om luchtbelletjes te verwijderen.
Laat de macarons 30-60 minuten op kamertemperatuur staan, totdat er een velletje ontstaat en ze niet meer plakkerig zijn.
Bak de macaronschelpen:

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Bak de macarons 14-16 minuten, één bakplaat per keer, halverwege keren. Ze zijn gaar wanneer de bovenkanten gestold zijn en de voetjes stevig zijn. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat.
Maak de chocoladeganachevulling:

Verwarm de slagroom in een steelpannetje tot hij net begint te pruttelen.
Giet de hete room over de gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Laat 2 minuten staan ​​en roer dan tot een gladde massa. Roer de boter erdoor tot deze volledig is opgenomen. Laat de ganache afkoelen tot een spuitbare consistentie.
Stel de macarons samen:

Combineer macaronschelpen van gelijke grootte. Spuit een klein beetje ganache op de platte kant van de ene schelp en leg deze tussen de andere schelp.
Doe de macarons in een luchtdichte trommel en bewaar ze 24 uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Serveren:

Laat de macarons op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert. Geniet van deze delicate chocoladelekkernijen!
Voedingsinformatie:

 Bereidingstijd: 45 minuten | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 1 uur (plus rusttijd)
 Kcal: 90 kcal per macaron |   Porties: 24 macarons