Ingrediënten
- 1 liter melk
- 2 eierdooiers
- 2 rijpe bananen
- 1 kopje suiker
- 3 eetlepels bloem
- 2 eetlepels maïzena (zetmeel)
- 2 eetlepels room
- 80 g melkchocolade, in stukjes gebroken
- Cacaokoekjes (voor kruimels, hoeveelheid naar smaak)
Bereiding
1. Banaan en eieren mengen
Giet de twee eierdooiers in een mengkom en voeg de in stukken gesneden bananen toe. Prak alles zorgvuldig tot een romige puree zonder grote stukjes. De puree moet glad zijn, zodat de mousse straks een fluweelzachte structuur krijgt.
2. Basis voor de mousse maken
Voeg de suiker, bloem, maïzena en melk toe aan de bananenpuree. Meng alles goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Dit vormt de basis die straks op het vuur indikt tot een romige pudding.
3. Verwarmen tot indikken
Zet de pan op middelhoog vuur en blijf rustig maar continu roeren. Het mengsel begint langzaam dikker te worden; dit gebeurt geleidelijk. Zodra je merkt dat het mengsel een puddingachtige consistentie krijgt, voeg je de stukjes chocolade toe. Roer tot alle chocolade volledig gesmolten is en de mousse mooi glanst.
4. Room toevoegen
Voeg tot slot de room toe en meng goed. Dit maakt de mousse extra zacht en geeft een lichte, romige toets aan de smaak. Wanneer alles goed gemengd is, haal je de pan van het vuur.
5. Koelen en serveren
Giet de mousse in glazen of schaaltjes en laat minstens twee uur afkoelen in de koelkast. Hierdoor kan de mousse opstijven en krijgt het dessert zijn kenmerkende romige structuur.
Verkruimel de cacaokoekjes en strooi ze voor het serveren over de mousse. De combinatie van zachte mousse en knapperige koekjes geeft een heerlijke textuurcontrasten.
Serveer en geniet van dit decadente, romige dessert dat perfect is voor elke gelegenheid.
