Hoe maak je champignonmuffins?
Stap 1
Om de champignonmuffins te maken, klop je eerst de eieren met de melk in een kom.
Stap 2:
Giet de zaadolie 2 erbij, meng kort en zet opzij.
Stap 3.
Doe in een andere kom de bloem, gezeefd met de gist, de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout en een beetje peper, en meng de ingrediënten met een lepel.
Stap 4
Meng de poeders met het geklopte eimengsel.
Stap 5
Meng ze snel met een spatel.
Stap 6
Voeg de gebakken champignons toe, grof gehakt met een mes.
Stap 7.
Werk af met de in blokjes gesneden bacon.
Stap 8
Verdeel het grove mengsel over een muffinvorm, die al bekleed is met papieren vormpjes (8 stuks), en plaats de vormpjes vervolgens in een hete oven van 180 °C. Laat ze ongeveer 20 minuten bakken.
Stap 9.
Haal de muffins na verloop van tijd uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Stap 10
Schik vervolgens de champignonmuffins op een serveerschaal, zet deze op tafel en serveer.
Tips:
In plaats van pancetta kunt u blokjes gekookte ham of krokant gebakken spek gebruiken, en voor een romig, draderig resultaat kunt u een klein stukje provolone of een andere wrongelkaas in het midden van elk taartje leggen.
Mochten er muffins overblijven, dan kunt u deze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
