Invoering
Niet iedereen heeft de tijd (of zin) om urenlang deeg te kneden en te wachten tot de gist zijn werk doet. Droom je van vers brood rechtstreeks uit de oven, maar wil je dat snel en moeiteloos? Dan is dit recept iets voor jou. « Brood in een uur » is perfect voor luie ochtenden, snelle maaltijden of gewoon wanneer je zin hebt in iets zelfgemaakts zonder gedoe.
Ingrediënten:
3 kopjes tarwebloem (type 500–650)
1 ½ theelepel zout
1 eetlepel suiker
1 zakje (7 g) instant droge gist
1 ¼ kopje warm water (niet kokend!)
1 eetlepel plantaardige olie (optioneel, voor zachter vruchtvlees)
Instructies:
Meng de droge ingrediënten:
Doe in een grote kom de bloem, het zout, de suiker en de droge gist. Meng goed.
Voeg water en olie toe:
Voeg warm water en eventueel olie toe en meng grondig met een lepel tot een glad, licht plakkerig deeg ontstaat. Het is niet nodig om het met de hand te kneden.
Giet het beslag in de bakvorm:
Doe het beslag in een ingevette broodvorm (ongeveer 30×10 cm). Strijk de bovenkant glad met een vochtige lepel of spatel.
Snel rijzen:
Dek af met plasticfolie of een doek en laat 25-30 minuten op een warme plek staan. Het deeg moet duidelijk rijzen.
Bakken:
Plaats in een voorverwarmde oven (200 °C, boven-onder) en bak gedurende 30-35 minuten tot de korst goudbruin is.
Afkoelen:
Haal het brood uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster. Het is het lekkerst om het brood te snijden als het is afgekoeld – hoewel, zoals we allemaal weten, vers en warm het meest verleidelijk is!
Gebruiksaanwijzing en bewaarvoorschriften:
Het smaakt het lekkerst met boter, kaas, smeersels of jam.
Bewaar het brood, zodra het volledig is afgekoeld, in een doek gewikkeld of in een broodtrommel gedurende 2-3 dagen.
Het kan ook worden ingevroren – bij voorkeur in plakjes gesneden en verpakt in een afsluitbare zak.
Varianten:
Met zaden: Voeg 2-3 eetlepels zonnebloem-, pompoen- of lijnzaad toe.
Kruiden: Voeg 1 theelepel gedroogde oregano, tijm of rozemarijn toe aan het deeg.
Volkoren: Vervang 1 kopje tarwebloem door volkoren tarwebloem voor een meer vullende variant.
Zoet: Door het zout weg te laten en meer suiker en rozijnen toe te voegen, krijg je een zoete ontbijtvariant.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik verse gist gebruiken?
Ja, gebruik ongeveer 20 gram verse gist en los deze op in warm water met suiker voordat je het aan de bloem toevoegt.
2. Lukt het brood ook zonder olie?
Ja, olie is optioneel, maar het maakt het brood wel zachter.
3. Waarom is het brood niet gerezen?
Er kunnen verschillende redenen zijn: het water is te koud, de gist is niet actief of de rijstijd is te kort. Controleer de houdbaarheidsdatum van de gist en de omgevingstemperatuur.
4. Kan ik melk in plaats van water gebruiken?
Ja, het brood wordt er malser en iets zoeter van.
