Is de stengel van broccoli eetbaar?
De stengels van broccoli zijn net zo eetbaar als de roosjes . Schil ze, snijd ze in stukjes en stoom of kook ze. Mix ze met aardappelen voor een heerlijke, heldergroene puree. Snijd ze in blokjes en bak ze in een wok met andere groenten, gember en knoflook voor een smaakvolle soep. Combineer ze met reepjes gerookte zalm, room en eieren voor een heerlijke quiche. Tot slot, de eenvoudigste en net zo lekkere optie: kook ze in groentebouillon met geroosterde aardappelen en venkel, mix en bestrooi met verse geitenkaas – het is de perfecte romige soep!
