Hoe bereid je brigadeiro?
Stap 1:
Doe de boter in een pan met dikke bodem en giet er de gecondenseerde melk bij.
Stap 2
Voeg ook de gezeefde bittere cacao toe.
Stap 3
Laat alles op laag vuur sudderen en roer voortdurend met een lepel om klontjes te voorkomen.
Stap 4.
Als je klaar bent, krijg je een dikke en gladde crème. 4.
Stap 5:
Doe het mengsel in een kom, dek af met plasticfolie en laat het minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
Stap 6.
Nadat de rusttijd is verstreken, neem je met je handen kleine porties deeg en vorm je er balletjes van ter grootte van een walnoot.
Stap 7
Doop de truffels in de chocoladesprinkels.
Stap 8
Schik de brigadeiros op een serveerschaal 8, zet deze op tafel en serveer.
Tips
: Je kunt de ongezoete cacaopoeder eventueel vervangen door stukjes pure chocolade of gesmolten chocolade au bain-marie. Je kunt de brigadeiros ook garneren met gekleurde hagelslag, kokosvlokken of gehakte gedroogde vruchten.
Als je wilt, kun je het mengsel ook een paar minuten minder laten indikken op het vuur en de resulterende crème vervolgens gebruiken als vulling voor zachte chocoladetaarten: succes gegarandeerd.
Bewaring
Brigadeiros kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
