Bereidings- en kooktijd: Deze tijden zijn bij benadering. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van het type pan of de gebruikte kookmethode. Voor een mildere birria kunt u de kooktijd verlengen.
Variaties: U kunt naar wens andere kruiden toevoegen, zoals kruidnagel, kaneel of steranijs.
Toppings: Naast tortilla’s, ui en koriander kunt u de birria serveren met chilipeperreepjes, verkruimelde queso fresco of extra bouillon.
Bewaren: De birria is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. U kunt hem opwarmen in een pan of in de magnetron.
Genieten!
Dit recept is een vegetarische of kipversie van de traditionele rundvleesbirria, zonder rundvlees of alcohol. De intensiteit van de smaak blijft behouden dankzij de mix van chilipepers en kruiden.
Porties: 6 tot 8 personen
Bereiding: 30 minuten
Kooktijd: 2 tot 3 uur
