Combineer de ingrediënten: Doe de blokjes biet, de kwartjes ei, de fijngesneden knoflook en de gehakte peterselie in een grote kom. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld. Bieten kleuren snel af, dus zacht roeren helpt om de structuur van de eieren mooi heel te laten.
Kruid de salade: Knijp het sap van een halve citroen uit en sprenkel dit over de salade. Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Meng opnieuw voorzichtig zodat de dressing overal goed verdeeld raakt. De citroen zorgt voor frisheid en balans, terwijl de olijfolie een zachte, ronde smaak toevoegt die perfect aansluit bij de aardse biet.
Laatste detail: Bestrooi de salade met een theelepel sesamzaad. Sesamzaad voegt een subtiele crunch toe en past met zijn lichte nootsmaak prachtig bij de andere ingrediënten. Daarnaast bevat sesam calcium, waardoor het een voedzame toevoeging is aan deze eenvoudige salade.
