Instructies
1. Maak de dressing
Doe de olijfolie, balsamicoazijn, citroensap, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, koosjer zout en zwarte peper in een klein kommetje of potje met deksel. Klop stevig met een garde, of schud krachtig wanneer je een potje gebruikt, totdat alle ingrediënten volledig zijn gemengd. Zet even apart zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
2. Kook de pasta
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot hij beetgaar is. Giet af en spoel meteen na met koud water om het kookproces te stoppen. Dit houdt de pasta stevig en voorkomt dat hij aan elkaar plakt, wat essentieel is voor een frisse salade.
3. Meng de salade
Doe de afgekoelde pasta in een grote kom. Voeg de gehalveerde druiventomaten, de mozzarella en de fijngesneden basilicum toe. Besprenkel met de voorbereide dressing en meng alles voorzichtig maar grondig door elkaar zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.
Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Serveer de salade direct voor een fris resultaat, of laat hem een half uurtje rusten in de koelkast zodat de smaken nog beter kunnen intrekken.
