De pan opwarmen
Plaats een metalen onderzetter of standaard in een grote diepe pan. Dit voorkomt dat de bakvorm direct op de hete bodem staat en zorgt voor gelijkmatige warmte. Verwarm de pan 5 minuten voor op middelhoog vuur.
3. Bak de cake op het fornuis
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en zet hem voorzichtig op de standaard in de pan. Sluit de pan met een deksel. Hierdoor ontstaat een soort mini-oven waarin de cake gelijkmatig kan garen.
Bak de cake 35–45 minuten op middellaag tot laag vuur. Controleer na 35 minuten met een tandenstoker: komt deze er schoon of met enkele kruimels uit, dan is de cake gaar.
4. Afkoelen en serveren
Neem de vorm uit de pan en laat de cake 10 minuten rusten. Haal hem daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster. Bij het aansnijden merk je direct hoe zacht en geurend de cake is.
