2. Droge ingrediënten mengen
In een aparte kom meng je de bloem, havermout, zuiveringszout, kaneel en zout. Roer kort door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. De kaneel geeft een warme, licht kruidige achtergrond die perfect past bij banaan.
3. Alles samenvoegen
Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananen-botermengsel. Meng met een spatel tot het beslag net samenkomt. Overmix niet; zo blijven de koekjes zacht van binnen en behouden ze een lichte structuur.
4. De koekjes vormen
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep met een lepel kleine hoopjes beslag op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes, want ze zetten iets uit. Duw ze lichtjes plat met de achterkant van de lepel voor een gelijkmatige vorm.
