Bacon- en Comtékaashapjes zijn hartige hapjes, perfect voor een voorgerecht, brunch of buffet. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en combineren de rijke smaak van Comtékaas, de rokerige smaak van bacon en de luchtigheid van een zacht gebakje . Deze hapjes kunnen warm of koud gegeten worden en hun smelt-in-je-mond textuur maakt ze een gegarandeerd succes bij gasten.
Dit is een eenvoudig, snel en veelzijdig recept, ideaal voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een spontaan voorgerecht, een picknick of een lichte maaltijd met een salade, deze hapjes zijn altijd een goed idee.
De essentie van spek- en comtékaashapjes
De essentie van dit recept ligt in de balans tussen de knapperige buitenkant en de smeltende kern. Comté, een harde, gekookte kaas, zorgt voor een fruitige smaak en een gladde textuur tijdens het smelten. Het licht gegrilde spek zorgt voor een zoute, rokerige toets die perfect contrasteert met de zoetheid van de kaas.
Deze hapjes belichamen de gezelligheid en eenvoud van de Franse keuken: alledaagse ingrediënten omgezet in verfijnde kleine lekkernijen.
Waarom dit recept werkt
Dit recept werkt omdat het gebaseerd is op eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. De Comté-kaas smelt tijdens het bakken en creëert zo een zachte en elastische textuur, terwijl het spek karakter geeft. Het luchtige deeg bindt alles samen zonder het te verzwaren.
Het resultaat: goudbruine hapjes, smeltend vanbinnen, knapperig vanbuiten en boordevol smaak.
Ingrediënten en hun rollen
Gerookt spek : voegt een zoute, geroosterde smaak toe.
Geraspte Comté : geeft het deeg een romige textuur en een fruitige noot.
Bloem : geeft het deeg structuur.
Eieren : zorgen voor binding en luchtigheid.
Melk en olie : maken het deeg zacht.
Bakpoeder : laat het deeg rijzen.
Peper en nootmuskaat : versterken de smaak.
Stap-voor-stap recept
Ingrediënten
150 g gerookt spek
100 g geraspte Comté-kaas
120 g bloem
3 eieren
1 zakje bakpoeder
10 cl melk
5 cl olijfolie of zonnebloemolie
Peper, nootmuskaat (optioneel)
Voorbereiding
Bereid het spek voor. Bak het spek 5 minuten in een droge koekenpan tot het goudbruin is. Laat het uitlekken op keukenpapier.
Bereid het deeg voor. Klop in een kom de eieren los met de melk en olie. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad deeg.
Voeg de ingrediënten toe. Roer de geraspte Comté en het afgekoelde spek erdoor. Breng op smaak met peper en voeg naar wens een snufje nootmuskaat toe.
Vul de vormpjes. Giet het mengsel in mini-muffinvormpjes of kleine hapjesvormpjes en vul ze voor driekwart.
Bakken. Bak 15 tot 20 minuten op 180 °C, tot de gebakjes goudbruin en gerezen zijn.
Serveer. Warm of koud, naar wens.
