Het bereiden begint met het voorzichtig bedekken van de gebakken appels met het yoghurtmengsel, zodat elk stukje goed bedekt is. Deze stap is cruciaal voor een gelijkmatige garing en een gladde, consistente flan. Plaats de schaal vervolgens in een voorverwarmde oven op een gematigde temperatuur voor een zachte en gelijkmatige garing. Houd het bakproces in de gaten om ervoor te zorgen dat de flan opstijft zonder uit te drogen en dat de appels mals en smaakvol blijven. Met een mes kunt u controleren of de flan gaar is.
Na het bakken wordt de flan iets afgekoeld en vervolgens een paar uur in de koelkast gezet, zodat de smaken zich kunnen mengen en de textuur zich kan stabiliseren. Bij het proeven blijkt de perfecte balans tussen de romige flan, de frisheid van de yoghurt en de zoetheid van de appels. Elke hap is licht en romig, met een subtiel vanillearoma en een lichte, frisse citroensmaak. De textuur is zacht en smelt in je mond, wat zorgt voor een heerlijke ervaring en een dessert dat zowel gezond als verwennerij is.
Deze appel-yoghurtflan kan geserveerd worden met een scheutje honing, een coulis van rode bessen of een paar geroosterde amandelschaafsels voor extra textuur en smaak. Hij kan ook gemaakt worden met verschillende seizoensvruchten zoals peren, abrikozen of perziken, waarbij de lichte en smeltende textuur behouden blijft. Het geheim van het succes zit hem in de kwaliteit van het fruit, een nauwkeurige bereiding en een uitgebalanceerde bereiding, wat garant staat voor een heerlijk en verfijnd dessert.
